Pazo das Bruxas es un Albariño de Rías Baixas, una de las denominaciones de origen más prestigiosas de Galicia, que se distingue por su frescura, elegancia y complejidad. Este vino se elabora a partir de uvas de la variedad Albariño, una de las más emblemáticas de la región, cultivadas en viñedos situados en las cercanías de la costa atlántica.